Natavot di Kbirr la Lager che parla napoletano e le frittelle alla birra

Il 5 Luglio presso l'antro-atelier dell’artista Lello Esposito, in piazza San Domenico Maggiore, é stata presentata Natavot, la bionda di KBirr la prima birra napoletana fatta con metodo artigianale, non filtrata e non pastorizzata. Il progetto nasce dall' idea di un imprenditore napoletano Fabio Ditto General manager di Poco cor Drink, azienda leader in Campania nella distribuzione e importazione della birra di alta gamma. Il luogo è perfetto "le scuderie del Palazzo del Principe di San Severo". Grandi sculture e raffigurazioni di San Gennaro facevano da cornice alla degustazione il tutto accompagnato dagli assaggi delle preparazioni degli chef stellati Marianna Vitale di Sud Ristorante e Lino Scarallo di Palazzo Petrucci.

La birra è ottima se bevuta in compagnia ma può essere anche un'alleata in cucina per esempio per la preparazione delle "Frittelle alla birra chiara" di cui vi lascio la ricetta

Ingredienti

 4 cespi di radicchio

150 gr di farina

2dl di birra chiara Natavot

Olio per friggere

1 uovo

Sale

Procedimento

Setacciate la farina e diluitela con la  birra mescolando con una frusta per non ottenere grumi. Quando avrete una pastella liscia e fluida aggiungete il tuorlo e continuate a mescolare. Lasciate riposare coperto per circa 30 minuti. Lavate e pulite i cespi di radicchio in 8 spicchi. Montate l'albume a neve ed imitarlo alla pastella. Lasciate all'interno il radicchio per 10 minuti. A questo punto scaldate l'olio e friggete il radicchio finché non sarà croccante. Scolateli su di un foglio di carta assorbente e servite caldo.