Dolce regalo

Un'idea dell'ultimo minuto per un regalo goloso...un dolce facile da realizzare e che stupirà chi lo riceverà!!

Un dolce regalo di Kitchen love & Naples

Ingredienti:
450 gr di Farina 00
300 gr di zucchero
3 uova
150 ml di latte tiepido
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
75 gr di olio di semi

Per la confezione
1 stampo di cartone per dolci della forma che preferite
1 foglio di carta trasparente
Del nastro colorato

Procedimento
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete poco alla volta i bianchi montati a neve e aiutandovi con un cucchiaio di legno mescolate dal basso verso l'alto incorporandoli tutti. A questo punto aggiungete la farina poco alla volta, il latte e l'olio continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
In fine aggiungete la bustina di lievito setacciata e la vanillina.

Kitchen love & Naples

Riempite lo stampo scelto con l'impasto e mettetelo a cuocere in forno statico preriscaldato a 160 gradi per circa 40-45 minuti ( fate sempre la prova dello stuzzicadenti per accertarvi della avvenuta cottura).

Il dolce appena sfornato Kitchen Love & Naples

Una volta pronto fatelo raffreddare e cospargetelo di zucchero a velo e chiudetelo nella confezione regalo.

Buone feste Daniela 😉

Rotolo salva cena

Rotolo salva-cena  Kithen, love & naples

Ieri sera apro il frigo nella ricerca di qualche idea per la cena e lo richiudo subito per la desolazione che ci trovo, non ho voglia di scendere per fare la spesa e allora m'invento una ricetta golosa con pochi ingredienti ma che viene spazzolata via in meno di 10 minuti....

Ingredienti:

450 gr di farina 0

200 ml di acqua

50 ml di latte tiepido

50 gr di burro 

1 cucchiaino di zucchero

1 dado di lievito

1-1/2 cucchiaino di sale  

x il ripieno (potete farcire a piacere)

150 gr di crudo

5 sottilette Kraft con ripieno di Philadelphia

passata di pomodoro a piacere

parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:

Per prima cosa ho fatto sciogliere il lievito nel latte tiepido ho aggiunto il burro sciolto a bagnomaria, lo zucchero, il sale e l'acqua. A poco a poco ho aggiunto la farina setacciata ed ho iniziato ad impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Ho messo a lievitare per circa 1h, dopodiché ho steso l'impasto direttamente sulla teglia del forno cosparsa d'olio ed ho adagiato al centro il prosciutto e le sottilette. Ho arrotolato e cosparso la superficie con  della passata di pomodoro, ho spolverizzato con il parmigiano grattugiato ed ho aggiunto un filo d'olio.

Rotolo salva-cena  Kithen, love & naples

Ho infornato per 40 minuti in forno preriscaldato a 180° 

Rotolo salva-cena  Kithen, love & naples

E la cena è salva!!!

Buon Appetito Daniela

Paste cresciute

A Napoli è solito incontrare persone che camminano con lo storico "coppetiello" con dentro le "paste cresciute" ed oggi voglio proporvi la mia ricetta per farle anche voi in casa 😃😃

Paste cresciute di Kitchen love & Naples

Ingredienti:
300 gr di Farina
250 ml di acqua
1 dado di lievito
20 gr di olio
1 cucchiaino di sale

Procedimento:
In una ciotola fate sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungete l'olio, il sale e iniziate ad aggiungere la farina poco alla volta aiutandovi con una frusta finché non sarà tutta ben incorporata.

Coprite il contenitore e lasciate lievitare per circa 1h.

Mettete a riscaldare l'olio per friggere e procedete prendendo la pastella poco alla volta con un cucchiaio lasciandola cadere   nella padella.

A questo punto aggiungete a piacere il sale e buon appetito 😉😉

Il Pandoro sfogliato

Il periodo natalizio è quello che in assoluto preferisco con i suoi profumi e colori e con l'atmosfera accogliente della casa addobbata con luci e colori.....ma del Natale amo anche la cucina e soprattutto i "Dolci"....

Il primo esperimento che ho voluto testare quest'anno è il Pandoro...bisogna certo armarsi di tanta pazienza e buona volontà, ma vi assicuro che dopo le soddisfazioni arrivano!!!

Pandoro di Kitchen love & Naples

Ingredienti per un Pandoro da 1 Kg:

- Farina 0 (Manitoba) 450 gr
- Zucchero 160 gr
- Uova 1 tuorlo + 3 intere
- Burro 200 gr
- lievito di birra 20 gr
- 4/5 gocce di essenza di Vaniglia
- 90 ml di latte
- 1 cucchiaino di sale

Preparazione primo impasto:
Iniziamo preparando il lievitino che ci servirà come base per le successive preparazioni:

in una ciotola sciogliamo 17 gr di lievito in 60 ml di latte a temperatura ambiente, uniamo il tuorlo e 1 cucchiaio di zucchero, aggiungiamo 60 gr di farina ed impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio.

Preparazione secondo impasto:
A questo punto uniamo al primo impasto i 3 gr di lievito  sciolti nei restanti 30 gr di latte, 1 uovo, 120 gr di zucchero e 200 gr di farina. Aggiungiamo 50 gr di burro impastiamo e lasciamo lievitare nuovamente fino al raddoppio.

Preparazione terzo impasto:
Uniamo all'ultimo impasto la farina restante, le 2 uova, i 40 gr di zucchero, l'essenza di vaniglia ed il cucchiaino di sale. Impastiamo bene il tutto finchè non risulterà liscio ed omogeneo e lasciamo lievitare nuovamente.
Al raddoppio poniamo l'impasto a riposare in frigorifero per almeno 12h (vi consiglio di calcolare bene i tempi in modo da arrivare a questo passaggio in serata).

Sfogliatura:
Trascorso il tempo in frigorifero stendiamo con l'aiuto di un mattarello l'impasto aggiungiamo i 150 gr di burro a temperatura ambiente e chiudiamo i lati della pasta in modo che durante la stesura il burro non fuoriesca. Stendiamo l'impasto in un rettangolo e ripieghiamolo 3 volte su se stesso. Riponiamo in frigo per 20 minuti, e procediamo così per 3 volte.

Ultima lievitazione:
Siamo giunti alla parte finale del nostro lavoro ;)... prendiamo l'impasto e lavorandolo con le mani otteniamo una forma rotonda che adageremo nello stampo per pandoro adeguatamente imburrato, e lasciamo lievitare finchè non fuoriesca dal bordo.

Cottura:
A lievitazione terminata preriscaldiamo il forno statico a 160° e una volta raggiunta la temperatura lasciamo cuocere per 20 minuti, poi abbassiamo a 150° e procediamo per altri 45 minuti, ora assicuriamoci che il Pandoro sia cotto all'interno, sforniamo e spolveriamo di zucchero a velo....

Come vedete il procedimento è molto lungo ci vogliono 2 gg di preparazione ma il risultato ne vale la pena!!!!

Buone feste Daniela

Pandoro di Kitchen love & Naples

Eccomi di ritorno!!

Dopo mesi d'assenza ho deciso di riprendere in mano questo mio progetto, spinta da tanti che mi hanno contattato in privato chiedendomi che fine avessi fatto e dai miei amici. E quindi eccomi qui, la voglia di scrivere c'é sempre stata purtroppo in questo periodo é stato il tempo il mio peggior nemico. La sera tornavo sempre tardi e con le tante cose da fare in casa con un bambino e i suoi molteplici impegni quotidiani, la mia é stata una cucina di sopravvivenza.

Ora in previsione del Natale ho deciso di rimettermi ai fornelli e di condividere con voi  tante ricette dolci e salate.
Bentornati nella mia cucina ...

Daniela ☺️☺️