La caratteristica di questo pane sta nella cottura in pentola di ghisa o di cotto che ne garantisce una crosta croccante mantenendo all'interno una morbidezza unica.
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| Pane senza impasto o No knead Bread di Kitchen Love & Naples |
Ingredienti:
- 500 g di farina 0
- 350 g di acqua tiepida
- sale 10 g
- 3 g di lievito di birra
- farina per spolverare (io ho usato quella di semola)
Procedimento:
In una grande ciotola mettete l'acqua e sciogliete all'interno il lievito. Aggiungete la farina mescolata con il sale poco per volta e aiutandovi con una forchetta mescolate il tutto velocemente. coprite e lasciate lievitare per 20 ore.
Passato il tempo necessario rovesciatelo su di un piano infarinato e piegate i lembi verso l'interno. Infarinate un canovaccio pulito e adagiate il pane con le pieghe verso il basso. Chiudete e lasciate lievitare per altre 2 ore.
Preriscaldate il forno a 250° con all'interno la vostra pentola e aiutandovi con le presine rovesciate il pane all'interno facendo attenzione che le pieghe si trovino verso l'alto.
Coprite la pentola ed infornate per 30 minuti, passato questo tempo levate il coperchio e lasciate cuocere per altri 20 minuti.
Una volta pronto sfornate e lasciate raffreddare..ed il vostro pane è pronto (molto simile al nostro pane cafone).
Buon Appetito ;)
