Crostatine al cioccolato

Le crostatine al cioccolato in casa mia non mancano mai ne andiamo tutti ghiotti, piuttosto che comprarle già belle e fatte preferisco prepararle io ci vuole veramente poco e il gusto è sicuramente piacevole, provare per credere!!

Crostatine al cioccolato di Kitchen love & Naples

Ingredienti per 12 crostatine

250 gr di farina 00

80 gr di zucchero

125 gr di margarina o burro a temperatura ambiente

2 tuorli

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

una scorza di limone grattugiata

Nutella a piacere

Procedimento

Con la farina creare la classica fontana e inserire al centro le uova, il burro,

il sale, la bustina di vanillina e lo zucchero. Impastare con le mani fino ad ottenere 

un panetto liscio. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 1h.

Con un mattarello stendere la pasta e con l'aiuto di un coppa-pasta tagliate la frolla 

in 12 dischi e adagiateli in uno stampo per muffin precedentemente imburrato. 

Riempite gli stampini

             Procedete riempendo le formine con la cioccolata e ricoprite con strisce di pasta frolla.

Create le vostre crostatine

 A questo punto infornate a 180° per 20/25 minuti o comunque fino a doratura.

Crostatine al cioccolato di Kitchen love & Naples

Buona colazione a tutti!!!

Danubio Salato

Ciao a tutti oggi voglio proporvi una ricetta efficace e d'effetto in ogni occasione, perfetta per un buffet o un aperitivo, il Danubio salato.

Danubio salato di Kitchen love & Naples

Ingredienti per 30 palline                                                     

500 gr di farina Manitoba (0)                                                   

25 gr di lievito di birra                                                             

150 ml di latte tiepido

150 gr di burro sciolto

1 patata media

2 uovo intere

2 tuorli

80 gr di zucchero

1 cucchiaino di miele (renderà l'impasto più morbido)

10 gr di sale
Per il ripieno 

200 gr di prosciutto cotto a fette
200 gr di provola asciutta

Procedimento

Procedimento 1

In una ciotola sciogliete il lievito nel latte tiepido e aggiungete lo zucchero intanto nel recipiente della planetaria setacciate la farina ed unite l'uovo e i tuorli, la patata schiacciata, il sale e il miele ed infine in burro. Unite i due composti e lasciate impastare finché non otterrete un panetto morbido ed omogeneo.

Panetto 

Mettete a lievitare per un paio d'ore coperto, nel frattempo preparate il necessario per il ripieno, io utilizzo provoletta asciutta e prosciutto cotto a fette, ma voi potete riempirlo come preferite. Tagliate il tutto a pezzetti piccoli.

Passato il tempo di lievitazione procedete dividendo l'impasto in piccoli pezzetti da 35 gr l'uno. 

Preparazione ripieno

Schiacciate la pasta nel palmo della mano ed adagiate l'imbottitura nel centro, 

Il ripieno

chiudete pizzicando i bordi e poi ripiegandoli verso il basso in modo da formare una pallina. Procedete così per tutto il panetto e mettete in un ruoto da 27/28 cm foderato con carta forno partendo dall'estremità fino ad arrivare al centro.

Kitechen love & Naples

Lasciate lievitare coperto con una pellicola per una ventina di minuti nel forno spento con la luce accesa, finita la seconda lievitazione spennellate con un uovo misto a latte ed infornate nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Ed il vostro Danubio é pronto buon appetito!!!

Danubio salato di Kitchen love & Naples

New York Cheesecake

NewYork Cheesecake di Kitchen love & Naples

La ricetta di oggi è un dolce molto gradito nella mia famiglia, i miei fratelli me la chiedono sempre, ma io per mancanza di tempo non sempre riesco a farla. Domenica però ero a pranzo dai miei ed invece di acquistare la solita piccola pasticceria ho deciso di farli contenti con la NewYork cheesecake!!

Il procedimento è un pò lungo, richiede infatti 2 cotture in forno..

Ingredienti per una torta da 24 cm

200 gr di biscotti secchi
2 cucchiai di zucchero
100 gr di burro fuso

Per la prima crema al formaggio

Philadelphia 400 gr
Mascarpone 200 gr
2 uova intere + 1 tuorlo
150 gr di zucchero
3/4 gocce di essenza di vaniglia
100 ml di panna fresca
Il succo di 1/2 limone filtrato
25 gr di farina Maizena

Per la seconda crema

200 ml di yogurt bianco
Il succo filtrato di 1/2 limone
2 cucchiai di zucchero

Procedimento
Per prima cosa tritate i biscotti con lo zucchero in un mixer, aggiungete il burro fuso e mescolate fino al completo assorbimento. Ora foderate uno stampo a cerniera da 24 cm con della carta forno e adagiate il composto all'interno schiacciando bene per compattare il tutto. Mettete il ruoto in freezer per 30/35 minuti.
Intanto in una ciotola montate le uova con lo zucchero  e le gocce di essenza di vaniglia, aggiungete i formaggi, la farina, il succo del limone e la panna fino ad ottenere una crema spumosa.

Versate la crema sulla base ed infornate a 175° in forno statico per 1h.
 
 Una volta raffreddata farcitela con la seconda crema, ottenuta mescolando lo yogurt con la panna lo zucchero e il limone ed infornate nuovamente per 10 minuti a 180°.

 Ora potete farcire la superficie come preferite, io ho usate una confettura alla fragola...

NewYork Cheesecake di Kitchen love & Naples

Buon appetito!!

Dolcetti al Pandoro

Le feste sono passate e mi sono ritrovata con panettoni e pandori aperti  e allora ho pensato di riciclarli con questi fantastici dolcetti e guardate un po'.......

Dolcetti al Pandoro Kitchen love & Naples

Ingredienti per 24 dolcetti circa:

400 gr di farina 00
200 gr di zucchero
200 ml di latte
200 gr di burro a temperatura ambiente
1 bustina di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
3 uova
200 gr di Pandoro sbriciolato

Procedimento:
Iniziate montando il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete poco alla volta le uova, la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Continuate a montare inserendo il latte a filo.
A questo punto unite all'impasto il pandoro sbriciolato.

Riempite 24 pirottini per muffin misura piccola fino al bordo.

Inseriteli in forno statico a 180° per 25 minuti

Buon riciclo !!!