In occasione del compleanno di mio marito, il primo Agosto ho preparato questa gustosissima torta con una base di Pan di Spagna e un ripieno di crema pasticcera e pesche gialle.
1 Pan di Spagna dal diametro di 25 cm
Crema pasticciera
Pesche q.b.
Frutti di bosco
Procedimento:
Per il Pan di Spagna vi rimando alla ricetta già sul blog http://kitchenloveandnaples.blogspot.it/2013/11/pan-di-spagna.html
Ingredienti per la crema pasticcera:
- 4 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 30 gr di farina
- 1/2 lt di latte
- buccia grattugiata di 1/2 limone
Mentre si raffredda il Pan di Spagna, procedete con la preparazione della crema pasticcera:
Mescolate i tuorli con lo zucchero finché non saranno spumose, aggiungete poco alla volta la farina setacciata e quando si sarà amalgamata, mettete la pentola sul fuoco ed unite il latte e la buccia del limone. Portate ad ebollizione e mescolate per evitare grumi per 3/4 minuti.
Una volta addensata la crema sarà pronta.
Tagliate le pesche per il ripieno e mettetele a macerare con lo zucchero in modo da ottenere un sugo tale da poter bagnare la torta.
A questo punto potete iniziare a farcire. Tagliate in due il Pan di Spagna e prendetene un po' dal centro da utilizzare per la decorazione, bagnatelo su entrambi i lati con il sugo delle pesche e mettete sulla base la crema e i pezzetti di pesca.
Richiudete con l'altro disco e ricoprite con la restante crema pasticcera.
Io per la decorazione ho utilizzato i pezzetti di Pan di Spagna sbriciolati fettine di pesche e frutti di bosco, ma voi potete sbizzarrirvi come più vi piace.
Buon appetito
Daniela
