Dolce regalo

Un'idea dell'ultimo minuto per un regalo goloso...un dolce facile da realizzare e che stupirà chi lo riceverà!!

Un dolce regalo di Kitchen love & Naples

Ingredienti:
450 gr di Farina 00
300 gr di zucchero
3 uova
150 ml di latte tiepido
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
75 gr di olio di semi

Per la confezione
1 stampo di cartone per dolci della forma che preferite
1 foglio di carta trasparente
Del nastro colorato

Procedimento
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete poco alla volta i bianchi montati a neve e aiutandovi con un cucchiaio di legno mescolate dal basso verso l'alto incorporandoli tutti. A questo punto aggiungete la farina poco alla volta, il latte e l'olio continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
In fine aggiungete la bustina di lievito setacciata e la vanillina.

Kitchen love & Naples

Riempite lo stampo scelto con l'impasto e mettetelo a cuocere in forno statico preriscaldato a 160 gradi per circa 40-45 minuti ( fate sempre la prova dello stuzzicadenti per accertarvi della avvenuta cottura).

Il dolce appena sfornato Kitchen Love & Naples

Una volta pronto fatelo raffreddare e cospargetelo di zucchero a velo e chiudetelo nella confezione regalo.

Buone feste Daniela 😉

Rotolo salva cena

Rotolo salva-cena  Kithen, love & naples

Ieri sera apro il frigo nella ricerca di qualche idea per la cena e lo richiudo subito per la desolazione che ci trovo, non ho voglia di scendere per fare la spesa e allora m'invento una ricetta golosa con pochi ingredienti ma che viene spazzolata via in meno di 10 minuti....

Ingredienti:

450 gr di farina 0

200 ml di acqua

50 ml di latte tiepido

50 gr di burro 

1 cucchiaino di zucchero

1 dado di lievito

1-1/2 cucchiaino di sale  

x il ripieno (potete farcire a piacere)

150 gr di crudo

5 sottilette Kraft con ripieno di Philadelphia

passata di pomodoro a piacere

parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:

Per prima cosa ho fatto sciogliere il lievito nel latte tiepido ho aggiunto il burro sciolto a bagnomaria, lo zucchero, il sale e l'acqua. A poco a poco ho aggiunto la farina setacciata ed ho iniziato ad impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Ho messo a lievitare per circa 1h, dopodiché ho steso l'impasto direttamente sulla teglia del forno cosparsa d'olio ed ho adagiato al centro il prosciutto e le sottilette. Ho arrotolato e cosparso la superficie con  della passata di pomodoro, ho spolverizzato con il parmigiano grattugiato ed ho aggiunto un filo d'olio.

Rotolo salva-cena  Kithen, love & naples

Ho infornato per 40 minuti in forno preriscaldato a 180° 

Rotolo salva-cena  Kithen, love & naples

E la cena è salva!!!

Buon Appetito Daniela

Paste cresciute

A Napoli è solito incontrare persone che camminano con lo storico "coppetiello" con dentro le "paste cresciute" ed oggi voglio proporvi la mia ricetta per farle anche voi in casa 😃😃

Paste cresciute di Kitchen love & Naples

Ingredienti:
300 gr di Farina
250 ml di acqua
1 dado di lievito
20 gr di olio
1 cucchiaino di sale

Procedimento:
In una ciotola fate sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungete l'olio, il sale e iniziate ad aggiungere la farina poco alla volta aiutandovi con una frusta finché non sarà tutta ben incorporata.

Coprite il contenitore e lasciate lievitare per circa 1h.

Mettete a riscaldare l'olio per friggere e procedete prendendo la pastella poco alla volta con un cucchiaio lasciandola cadere   nella padella.

A questo punto aggiungete a piacere il sale e buon appetito 😉😉

Il Pandoro sfogliato

Il periodo natalizio è quello che in assoluto preferisco con i suoi profumi e colori e con l'atmosfera accogliente della casa addobbata con luci e colori.....ma del Natale amo anche la cucina e soprattutto i "Dolci"....

Il primo esperimento che ho voluto testare quest'anno è il Pandoro...bisogna certo armarsi di tanta pazienza e buona volontà, ma vi assicuro che dopo le soddisfazioni arrivano!!!

Pandoro di Kitchen love & Naples

Ingredienti per un Pandoro da 1 Kg:

- Farina 0 (Manitoba) 450 gr
- Zucchero 160 gr
- Uova 1 tuorlo + 3 intere
- Burro 200 gr
- lievito di birra 20 gr
- 4/5 gocce di essenza di Vaniglia
- 90 ml di latte
- 1 cucchiaino di sale

Preparazione primo impasto:
Iniziamo preparando il lievitino che ci servirà come base per le successive preparazioni:

in una ciotola sciogliamo 17 gr di lievito in 60 ml di latte a temperatura ambiente, uniamo il tuorlo e 1 cucchiaio di zucchero, aggiungiamo 60 gr di farina ed impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio.

Preparazione secondo impasto:
A questo punto uniamo al primo impasto i 3 gr di lievito  sciolti nei restanti 30 gr di latte, 1 uovo, 120 gr di zucchero e 200 gr di farina. Aggiungiamo 50 gr di burro impastiamo e lasciamo lievitare nuovamente fino al raddoppio.

Preparazione terzo impasto:
Uniamo all'ultimo impasto la farina restante, le 2 uova, i 40 gr di zucchero, l'essenza di vaniglia ed il cucchiaino di sale. Impastiamo bene il tutto finchè non risulterà liscio ed omogeneo e lasciamo lievitare nuovamente.
Al raddoppio poniamo l'impasto a riposare in frigorifero per almeno 12h (vi consiglio di calcolare bene i tempi in modo da arrivare a questo passaggio in serata).

Sfogliatura:
Trascorso il tempo in frigorifero stendiamo con l'aiuto di un mattarello l'impasto aggiungiamo i 150 gr di burro a temperatura ambiente e chiudiamo i lati della pasta in modo che durante la stesura il burro non fuoriesca. Stendiamo l'impasto in un rettangolo e ripieghiamolo 3 volte su se stesso. Riponiamo in frigo per 20 minuti, e procediamo così per 3 volte.

Ultima lievitazione:
Siamo giunti alla parte finale del nostro lavoro ;)... prendiamo l'impasto e lavorandolo con le mani otteniamo una forma rotonda che adageremo nello stampo per pandoro adeguatamente imburrato, e lasciamo lievitare finchè non fuoriesca dal bordo.

Cottura:
A lievitazione terminata preriscaldiamo il forno statico a 160° e una volta raggiunta la temperatura lasciamo cuocere per 20 minuti, poi abbassiamo a 150° e procediamo per altri 45 minuti, ora assicuriamoci che il Pandoro sia cotto all'interno, sforniamo e spolveriamo di zucchero a velo....

Come vedete il procedimento è molto lungo ci vogliono 2 gg di preparazione ma il risultato ne vale la pena!!!!

Buone feste Daniela

Pandoro di Kitchen love & Naples

Eccomi di ritorno!!

Dopo mesi d'assenza ho deciso di riprendere in mano questo mio progetto, spinta da tanti che mi hanno contattato in privato chiedendomi che fine avessi fatto e dai miei amici. E quindi eccomi qui, la voglia di scrivere c'é sempre stata purtroppo in questo periodo é stato il tempo il mio peggior nemico. La sera tornavo sempre tardi e con le tante cose da fare in casa con un bambino e i suoi molteplici impegni quotidiani, la mia é stata una cucina di sopravvivenza.

Ora in previsione del Natale ho deciso di rimettermi ai fornelli e di condividere con voi  tante ricette dolci e salate.
Bentornati nella mia cucina ...

Daniela ☺️☺️

Brioche intrecciata

Ieri aprendo il frigo mi sono accorta che avevo ancora tanto formaggio e mortadella comprati in quantità industriale da mio marito, che di solito non sa regolarsi nel fare la spesa. 
Allora approfittando della partita ho deciso di preparare questa brioche facile facile e anche molto carina a vedersi. 

Brioche intrecciata di Kitchen, love and Naples

 Ingredienti:
550 gr di farina manitoba
250 gr di latte
2 cucchiai di olio evo 
1 cubetto di lievito di birra 
1 uovo 
10 gr di sale 
10 gr di zucchero

mortadella a piacere
provolone semi-piccante a piacere
provolone dolce a piacere

Procedimento:
Sciogliete il lievito nel latte e mescolate con lo zucchero nel frattempo mettete la farina a fontana sul piano da lavoro e al centro mettete l'uovo con l'olio e il sale.
Impastare aggiungendo poco alla volta il latte fino ad ottenere un panetto elastico e morbido. A questo punto fate lievitare fino al raddoppio.

Dividete l'impasto in 3 parti uguali e al centro di ognuna adagiate il ripieno scelto

Brioche intrecciata di Kitchen, love and Naples

Chiudete ogni parte su se stesse ed iniziate a formare una treccia come nella foto

 Ora unite le due estremità in modo da formare una coroncina, spennellate con il latte 

ed infornate a 180° per 45 minuti

Sfornate e..... Buon Appetito!!!!!

Bavette telline fiori di zucca e datterini

Entro in pescheria per comprare due calamari da fare alla brace ed esco con mezzo kg di telline, perché pensando a quei meravigliosi fiori di zucca nel frigo mi è venuta un'idea fantastica!!!

Un bel piatto di bavette con telline, fiori di zucca e pomodori datterini che a mio parere danno un gusto particolare ai piatti di pesce, ma sono ottimi anche per un semplice spaghetto al pomodoro fresco.

La preparazione di questa ricetta richiede pochissimo tempo.

Ingredienti x 4 persone

1/2 kg di telline

200 gr di pomodori i datterini

4/5 fiori di zucca

350 gr di bavette

Uno spicchio D'aglio

Olio evo

Procedimento

Mettete ad aprire le telline in una casseruola con coperchio, filtrate l'acqua di cottura e nel frattempo mettete in un'altra pentola a soffriggere l'aglio con i pomodirini ai quali aggiungerete i fiori di zucca tagliati a filetti. Aggiungete le telline con il loro su ghetto filtrato e lasciate insaporire per alcuni minuti.

A questo punto scalate la pasta che avrete cotto nel frattempo, condite con il sughetto di telline e....

Buon Appetito

Torta allo yogurt

Ultimo giorno di scuola di Marco festa in classe mi propongo per preparare un dolce...Ovviamente tra le mille cose che faccio ogni giorno lo avevo completamente dimenticato...


Stanotte all'improvviso un flash...mi alzo e inizio...

La torta allo yogurt è facilissima da preparare e soprattutto piace ai bambini

Torta allo yogurt Kitchen love and Naples

Ingredienti:

1vasetto di yogurt bianco (io a volte uso anche quelli alla frutta)

2vasetti di zucchero 

3vasetti di farina

3uova

1/2vasetto di olio di semi

1bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo

Preparazione:

Iniziate montando con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt e l'olio ed amalgamate per un paio di minuti.
Unite i vasetti di farina setacciata incorporandoli uno alla volta.

Prendete un cucchiaio di legno e lavorando dal basso verso l'alto aggiungete il lievito.

Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm, riempitelo con il composto ottenuto, ed infornate a forno statico preriscaldato a 170° per circa 35/40 minuti.

Torta allo Yogurt di Kitchen love and Naples

Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo

Buon appetito ;)

Brioche dolci per colazione

Chi direbbe di no ad una bella, soffice e profumata brioche a colazione? Io di certo no....

Brioche dolci di Kitchen love and  Naples

Ingredienti per 6 brioche:

500 gr di farina manitoba
100 gr di latte tiepido
80 gr di zucchero
100 gr di burro
3 uova intere + un tuorlo x spennellare
1 cucchiaino di miele
8 ml di marsala
8 gr di sale

Procedimento:

Inserite nella planetaria la farina con il latte e lo zucchero ed accendete alla minima velocità. Aggiungete le uova una alla volta, il burro ammorbidito e lasciate andare per 5 minuti.

Aggiungete il miele mescolato con il sale e il marsala e lasciate andare per altri 2/3 minuti finché non risulterà liscio.

A questo punto trasferite l'impasto in una ciotola infarinata,coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio.

Foderate la placca del forno con carta forno e procedete a formare le brioche della dimensione di un'arancia.

Praticate su ogni estremità un incavo nel quale adagiate delle palline più piccole.

Lasciate lievitare in forno con la luce accesa per altre 2 h. A questo punto spennellate con il tuorlo e il latte ed infornate per 20 minuti in forno statico a 180°.

Brioche dolci di Kitchen love and  Naples

Buon Appetito ;)

Pizza come in pizzeria homemade

Quando preparo la pizza in casa faccio la solita focaccia alta e croccante che a dire il vero è sempre ottima, ma ieri avevo voglia di sperimentare e quindi ho provato a realizzare la pizza come in pizzeria.... Posso solo dirvi "Provare per credere".

Pizza come in pizzeria Kitchen love and Naples

Ingredienti:
500 gr di farina 00
280 ml di acqua tiepida
12 gr di lievito di birra fresco
3 cucchiai di olio
1cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

Procedimento:
Nella planetaria ho sciolto prima il lievito con l'acqua e lo zucchero, poi ho aggiunto la farina, l'olio ed infine il sale.
Ho lasciato impastare per 15 minuti in modo da far diventare l'impasto liscio ed elastico.

A questo punto ho coperto il cestello con la pellicola trasparente ed ho lasciato lievitare in forno a 50° per 2 ore.

Una volta che l'impasto ha raddoppiato il volume, l'ho diviso in 4 palline che ho rimesso a lievitare nuovamente.
A questo punto ho disteso ogni pallina, sul tavolo in modo da dargli la classica forma a disco della pizza.

Ho farcito con salsa di pomodoro e un filo d'olio ed infornato a 250° per 10 minuti

 solo a questo punto ho aggiunto la mozzarella e poi rimesso in forno finché non è diventata filante.
Ed ecco le mie pizze anche nella versione al filetto ;)

Margherita al filetto

Margherita kitchen love and Naples

Filetti di tonno pomodorini secchi e pangrattato

Due ingredienti semplici e genuini per una ricetta veloce e sicuramente d' effetto.
L'altra sera avevo voglia di preparare qualcosa di buono per cena e quindi mi sono ritravata a comprare i filetti di tonno già puliti, con l'idea di farli arrostiti.
Poi vedo in un angolo del frigo i miei amati pomodorini secchi e allora ecco l'idea!!

Ingredienti per 2 persone:

Filetti di tonno fresco 2
Pomodorini secchi q.b.
Pangrattato
Olio Evo
Sale

Procedimento:

Iniziate riscaldando in una padella capiente i pomodorini secchi tagliati a pezzetti con un filo d'olio extravergine. 

Non appena avranno preso colore adagiate i filetti di tonno e lasciate cuocere 2 minuti per lato. 

A questo punto spolverate con il pangrattato girando in modo da amalgamare il tutto, salate ed ecco che in 5 minuti avrete un secondo piatto di pesce gustoso e d'effetto.

Buon Appetito !!

Pastiera Napoletana

Buongiorno a tutti,e Buona Pasqua, quest'anno ho sfornato almeno cinque pastiere e solo oggi riesco a postarvi la ricetta, con un pò di tempo e pasienza il risultato non vi deluderà....

             La Pastiera Napoletana

Pastiera Napoletana di Kitchen,love and Naples

   Ingredienti per la frolla

   250 GR di zucchero

   500 GR di farina 00

   200 GR di burro a pezzetti freddo

   3 uova

   Ingredienti per il ripieno

   350 GR di grano preocotto

   250 ml di latte

   30 GR di burro

   350 GR di zucchero

   4 uova di cui 2 intere e 2 tuorli

   350 GR di ricotta

   Un pizzico di Cannella

   1 bustina di vanillina

   2/3 gocce di fialetta di millefiori

   Arancia candita tagliata a pezzetti a piacere

   

   Procedimento

   Preparate la frolla frullando la farina con il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero, una volta ottenuta la classica sabbiatura aggiungete i tuorli e continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Coprite con della pellicola trasparente e lasciate riposare anche tutta la notte. Stessa cosa vale per la ricotta ponetela in un colino tra due fogli di carta cucina adagiate un peso sopra in modo che per tutta la notte perda il suo siero.

Mettete il grano in una pentola con il burro e il latte e mescolate finché non diventi cremoso e denso.

Cottura del grano

  Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate l'impasto con la ricotta.
Lavorate con una frusta le uova con lo zucchero, aggiungete la ricotta setacciata e il grano mescolate e poco alla volta inserite le gocce di millefiori, la cannella la bustina di vanillina e l'arancia candita.

Imburrate un ruoto dal fondo di 24 cm e adagiate la frolla stesa non troppo e dalla quale avrete ricavato le losanghe per la decorazione. Versate all'interno la crema fino a raggiungere il bordo

Ripieno

e adagiate sopra le losanghe.

Infornate in forno statico a 170 gradi per almeno 2 ore l'impasto dovrà gonfiarsi e colorirsi (se vedete che inizia a scurirsi troppo velocemente potete coprire con della stagnola).

Una volta cotta lasciatele riposare per 1/2 gg in modo che si compatti.

Pastiera di Kitchen love & Naples

Pastiera di kitchen love & Naples

N.b. il grano può essere passato con un passa verdure così otterrete un impasto più morbido...

Buona Pasqua a tutti!!!!!

    

Zeppole di san Giuseppe fritte

Voglio dedicare il post di oggi a uno degli uomini più importanti della mia vita: "Il mio papà"

Un uomo speciale sempre pronto ad aiutarmi , dolce e allo stesso tempo capace di aprirmi gli occhi quando sto commettendo degli errori, generoso e disponibile con tutti.
Un padre, un marito ed un nonno eccezionale che ha dedicato tutta la sua vita alla  famiglia, con non pochi sacrifici ci ha permesso di crescere senza mai farci mancare nulla.
Per me è un esempio da imitare, quando penso a lui ricordo con tenerezza il momento in cui mi ha accompagnato all'altare, il tremolio della sua mano, l'emozione dei suoi occhi...Ti ringrazio perché è grazie a te e a mamma che oggi sono così...Ti voglio bene papà...

Ed oggi per la festa del papà ho deciso di cimentarmi per la prima volta nella ricetta delle " Zeppole di San Giuseppe", che ne dite non male vero?? ;)

Zeppole di San Giuseppe di Kitchen,love and Naples

Ingredienti per la pasta choux:
75 gr di burro
250 ml di acqua
5 gr di sale
5 uova
150 gr di farina
scorza di limone grattugiata

Ingredienti per la crema pasticcera:
100 gr di amido di mais
250 gr di zucchero
500 ml di latte
4 tuorli
1 bustini di vanillina
buccia di limone

Per guarnire
ciliege candite o amarene sciroppate

Procedimento:
Prendete una pentola dai bordi alti mettete a sciogliere il burro con l'acqua e il sale, non appena arriverà a ebollizione, togliete dal fuoco ed aggiungete la farina setacciata e lo zucchero. Mescolate energicamente con una frusta, rimettete sul fuoco ed aiutandovi con un cucchiaio di legno girate finchè il composto non si staccherà dai bordi e risulterà compatto.
A questo punto trasferite tutto in una planetaria e usando il gancio a foglia azionatela incorporando la scorza di limone e le uova una alla volta finchè il composto non risulterà liscio (l'idea è che facendolo cadere si posso scrivere).

Prendete una sac-à-poche con il beccuccio stellato e formate dei dischi di pasta a spirale partendo dal centro e allargandovi piano piano, per fare questa operazione ritagliate dei rettangoli di carta forno in modo da adagiarvi sopra ogni singola zeppola.

Disposizione su carta forno

Per evitare che assorbano troppo olio in fase di cotture passatele per 10 minuti in forno già caldo a 200° finchè non iniziano a gonfiarsi.

A questo punto immergente in olio caldo la zeppola con il foglio di carta (quest'ultima si staccherà da sola durante la cattura).

Mettete a raffreddare le zeppole su fogli di carta assorbente e preparate la crema pasticciera, riscaldando il latte con la bustina di vanillina, a parte frullate i tuorli con lo zucchero e la farina e incorporate il tutto al latte, girando finchè non si sarò addensata. Fatela raffreddare bene.

Passate ora alla composizione delle zeppole:
Sempre con la sac-à-poche adagiate a spirale la crema pasticciera su ogni zeppola e nel mezzo le amarene

Ed ecco le nostre zeppole finite...Tanti auguri a tutti i Papà e a tutti i Giuseppe da Kitchen, love and Naples.

Zeppole fritte di Kitchen love & Naples

Polipetti alla Luciana in pentola a pressione

Oggi voglia darvi una ricetta veloce da preparare last minute, ma che vi fará fare un figurone ;)

" I polipetti alla Luciana" preparati nella pentola a pressione (ovviamente si può preparare in una normale casseruola allungando un po' i tempi di cottura). 

Questo è un piatto semplice tipico della tradizione partenopea, il nome Luciana deriva dal'antico borgo di Santa Lucia dove vi abitavano marinai esperti nella pesca del polipo verace e che lo preparavano in modo semplice e gustoso.

Ingredienti per 4 persone:

700 gr di polipetti tipo moscardini giá puliti

500 di pomodorini (io uso i datterini li trovo molto più saporiti)

100 gr di olive nere

2spicchi D'aglio

Peperoncino fresco

Acqua mezzo bicchiere

Olio Evo

Preparazione:

Per prima cosa lavate bene i polipi sotto l' acqua fresca e metteteli a colare in una colapasta, nel frattempo soffriggete l'aglio nell'olio e aggiungete il peperoncino, le olive snocciolate (in questo modo 

lascieranno il nero conferendo ai moscardini un bel colorito )e i pomodorini tagliati a metà. Dopo circa 5 minuti aggiungete i polipetti e il mezzo bicchiere d'acqua.

A questo punto chiudete la pentola a pressione, abbassate la valvolina e dall'inizio del fischio calcolate 15 minuti. Nel frattempo preparate i crostini di pane, tagliandoli a tocchetti piccoli e mettendoli in forno per 10 minuti a 200 gradi finché non risulteranno croccanti. 

Passato il tempo necessario spegnete il fuoco, alzate la valvola in modo da far uscire tutto il vapore, aprite il coperchio e aiutandovi con un cucchiaio di legno mescolate in modo da addensare il sughetto ottenuto. Togliete l'aglio e il peperoncino è adagiate i polipetti in un piatto da portata sul cui fondo avrete adagiato i crostini.

Buon appetito !!!

Il Babà alla napoletana

Il Babà, da tutti ritenuto un dolce della tradizione Napoletana, in realtà è un dolce di origine polacca introdotto in Francia nel '700 dal detronizzato Re di Polonia Stanislao Leszczyński e diffuso poi rapidamente in tutta Europa a partire dalla corte di Luigi XV suo genero.
Le prime fonti partenopee sul dolce risalgono al 1836 quando il cuoco Angeletti scrisse un manuale culinario in cui è descritta la ricetta con uvetta e zafferano (Il Babà Wikipedia).

La ricetta che vi propongo è quella della mia famiglia tramandato dalla nonna di mia nonna...

Babà Kitchen, love and Naples

Ingredienti per la pasta
Farina 250 gr
Lievito 15 gr
Latte 1 dl
Uova 4
Burro 100 gr
Zucchero 30 gr
Sale 6 gr 

Ingredienti per la bagna
Zucchero 500 gr
Acqua 500
buccia di limone
rhum 3dl

Per la decorazione:
Panna

Procedimento:
Preparate un panetto con 50 gr di farina, il lievito e acqua q.b. Lasciate lievitare per almeno 2h. Trascorso il tempo necessario unite al lievitino la farina rimasta, lo zucchero, il sale, il burro ammorbidito e per ultime le uova. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Imburrate ed infarinate uno stampo per Babà ed inseriti l'impasto ottenuto. Lasciate lievitare fino al raddoppio. A questo punto infornate in modalità statico sopra sotto a 170° per 45 minuti.

Lasciate riposare il Babà per una notte affinchè si raffreddi del tutto e si compatti bene. Preparate la bagna portando a bollore 500 gr di zucchero, 500 dl di acqua e le bucce di limone, solo alla fine a fuoco spento aggiungete il rhum.

Immergete il Babà nella bagna calda velocemente fino a quando risulterà bello colorito e mettetelo a raffreddare e asciugare bene.

Ora potete sbizzarirvi con la decorazione, io ho usato la panna montata ed ecco la mia versione dei babà mignon

Babà Kitchen, love and Naples

Muffin bicolore

L'altra mattina  senza un reale motivo sveglia alle 5, di rimanere nel letto proprio non mi andava a casa tutti dormivano e allora ho deciso di preparare un dolce colazione.....i Muffin bicolore.

Marco li adora bianchi, mio marito al cioccolato e quindi ho preparato lo stesso impasto e poi l'ho diviso aggiungendo il cacao amaro e le gocce di cioccolato.

Muffin bicolore Kitchen, love and Naples

ngredienti per 12 Muffin:

Farina  380 gr (io ho usato la farina che lievita della Spadoni)
olio di semi 150 gr (in alternativa 170 gr di burro)
1 pizzico di sale
Zucchero 200 gr 
Latte 250 ml
Uova 3
Lievito 1 bustina
Vanillina 1 bustina 
Cacao amaro 50 gr
Gocciole di cioccolato q.b.

Procedimento:
Con un frullatore elettrico sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete l'olio, il latte, il sale, la vanillina ed infine la farina setacciata.
Quando l'impasto risulterà omogeneo e senza grumi aggiungete la bustina di lievito setacciato e amalgamate dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.

Accendete il forno a 180°, foderate uno stampo per Muffin con i pirottini di carta (in alternativa ungeteli con il burro e spolverate con della farina), riempite sei formine con una parte del composto quasi fino all'orlo. 

Aggiungete all'impasto rimasto 50 gr di cacao amaro e le gocce di cioccolato e procedete riempendo le sei formine rimaste.

Infornate per 25-30 minuti,lasciate raffreddare e se volete date una spolverata di zucchero a velo

Muffin bicolore di Kitchen,love and Naples