Gateau di patate

Il profumo che riempie la casa è inconfondibile una vera delizia per il palato io lo adoro, st parlando del  "Gateau di patate" alla napoletana o per meglio dire alla Daniela ;)...si perché io esco sempre un po' dallo schema classico che prevede la mortadella e mozzarella, a me piace farlo così.

Gateau di Patate di Kitchen love & Naples

Ingredienti:
1 kg di patate
3 uova
100 gr di burro
1/2 bicchiere di latte
200 gr di provolone dolce
100 gr di provolone semi piccante
150 gr di salame
50 gr di parmigiano
sale a piacere (ma senza esagerare perché il ripieno è già salato di suo)
pangrattato q.b.

Procedimento:
Mettete a cuocere le patate in acqua salata bollente, quando saranno cotte passatele allo schiaccia-patate e in una ciotola unite il burro, il latte, le uova (già sbattute), il sale, il parmigiano e mescolate bene il tutto.

A questo punto aggiungete gli ingredienti per il ripieno e mescolate nuovamente per incorporare tutto.

Imburrate una pirofila da forno e ricopritela con il pangrattato, mettete tutto il composto livellandolo bene, cospargete con altro pangrattato e aggiungete un filo d'olio.

Livellate bene la superficie

Infornate a 180°  per circa 30 minuti.

Infornate a 180° per 30'

Sfornate e servite tiepido

Kitchen love & Naples

Buon appetito!!!!

Verdurine in pastella

Che ne dite se per cena stasera ci concediamo due fritturine? Ogni tanto uno sgarro si può fare e poi a queste non si può proprio dire di no.

Ingredienti x due persone
2 zucchine medie
2 melanzane
Acqua q.b.
Farina specifica per fritture
Sale un pizzico
Olio per friggere

Preparazione

Tagliate a fiammiferi le verdure e mettetele per dieci minuti in una ciotola con del ghiaccio così che verranno più croccanti.
Nel frattempo preparate la pastella mescolando con una frusta l'acqua e la farina fino ad ottenere una pastella non troppo liquida, aggiungete il sale e fate riposare 15 minuti in frigo.
Asciugate le verdure, passatele poco alla volta nella pastella, e iniziate a friggerle in abbondante olio caldo.
Una volta pronte passatele su di un foglio di carta assorbente, salatele a piacere e servite calde.

Buon apettito!!

Verdure in pastella di Kitchen love & naples

Torta di mele

La torta di mele è uno dei miei dolci preferiti e lo preparo spessissimo in tante varianti, oggi però voglio darvi la mia ricetta classica soffice e profumatissima.

Torta di mele di Kitchen love & Naples

Ingredienti:

450 gr di farina 00

3 uova 

250 gr di zucchero

80 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci

150 ml di latte tiepido

3 mele tipo Golden + 1 per decorare

Procedimento:

Iniziate tagliando le mele in piccoli pezzetti e mettetele in una ciotola con del succo di limone e dello zucchero. 

Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero ed incorporate poco alla volta i bianchi montati a neve. 

Aggiungete la farina setacciata, il latte, il burro sciolto e i pezzetti di mela.

Con un cucchiaio di legno mescolate la bustina di lievito setacciato e versate il composto in una teglia a cerniera da circa 24 cm imburrata ed infarinata. Tagliate un'altra mela a spicchi e posizionateli sulla torta per decorarla.

A questo punto infornate per 40/45 minuti in forno preriscaldato a 180°

E Buon Appetito ;)

Gnocchi di patate al sugo

Buongiorno e buona domenica a tutti, oggi voglio proporvi un classico dei pranzi domenicali, gli Gnocchi di patate...facili da preparare metteranno d'accordo tutti, grandi e piccini.

Gnocchi di patate al sugo di Kitchen Love & Naples

Ingredienti:
1 kg di patate rosse
300 gr di farina
1 uovo

Ingredienti

sale q.b.

Preparazione:
Per prima cosa laviamo le patate e mettiamole a cuocere con tutta la buccia in una pentola con acqua bollente salata. Una volta cotte (ci vorranno 15 minuti circa dal bollore), le facciamo raffreddare e le peliamo. Passiamo le patate nello schiacciapatate e aggiungiamo la farina.
Creiamo la fontana e mettiamo al centro l'uovo ed il sale. Impastiamo finchè tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.

Creiamo la fontana e inseriamo l'uovo e il sale

L'impasto

A questo punto dividiamo l'impasto in file di 2-3 cm e iniziamo a tagliare i tocchetti, ponendoli poco alla volta su di un vassoio infarinato.

Dividiamo l'impasto e creiamo gli gnocchi

Facciamoli riposare una decina di minuti per poi metterli a cuocere in acqua salata finchè non verranno a galla. Condiamo con il sugo di pomodoro e spolverizziamo con il parmigiano.

Gnocchi di patate al sugo di Kitchen Love & Naples

Buon appetito e buona domenica!!!