Alici Indorate e fritte

A casa mia almeno una volta a settimana bisognava mangiarle e se da piccola mamma doveva fare lunghissime trattative,con il tempo eravamo noi che le chiedevamo....

Questa ricetta è un classico della cucina napoletana, pochi ingredienti ma dal risultato assicurato e se sono riuscita a convenrtire mio marito vuol dire che funziona veramente ;)

Ingredienti

Alici grandi........ 1kg
Farina................ q.b.
Uova.................. n.2
Sale................... q.b.
Olio per friggere

Procedimento

Spinate le alici,  lasciando i due filetti attaccati alla coda, lavatele e fatele colare su di un piatto rovesciato. A questo punto passatele nella farina aperte e poi nell'uovo sbattuto e salato, friggetele e servitele calde...