Pizza come in pizzeria homemade

Quando preparo la pizza in casa faccio la solita focaccia alta e croccante che a dire il vero è sempre ottima, ma ieri avevo voglia di sperimentare e quindi ho provato a realizzare la pizza come in pizzeria.... Posso solo dirvi "Provare per credere".

Pizza come in pizzeria Kitchen love and Naples

Ingredienti:
500 gr di farina 00
280 ml di acqua tiepida
12 gr di lievito di birra fresco
3 cucchiai di olio
1cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

Procedimento:
Nella planetaria ho sciolto prima il lievito con l'acqua e lo zucchero, poi ho aggiunto la farina, l'olio ed infine il sale.
Ho lasciato impastare per 15 minuti in modo da far diventare l'impasto liscio ed elastico.

A questo punto ho coperto il cestello con la pellicola trasparente ed ho lasciato lievitare in forno a 50° per 2 ore.

Una volta che l'impasto ha raddoppiato il volume, l'ho diviso in 4 palline che ho rimesso a lievitare nuovamente.
A questo punto ho disteso ogni pallina, sul tavolo in modo da dargli la classica forma a disco della pizza.

Ho farcito con salsa di pomodoro e un filo d'olio ed infornato a 250° per 10 minuti

 solo a questo punto ho aggiunto la mozzarella e poi rimesso in forno finché non è diventata filante.
Ed ecco le mie pizze anche nella versione al filetto ;)

Margherita al filetto

Margherita kitchen love and Naples