Danubio Salato

Ciao a tutti oggi voglio proporvi una ricetta efficace e d'effetto in ogni occasione, perfetta per un buffet o un aperitivo, il Danubio salato.

Danubio salato di Kitchen love & Naples

Ingredienti per 30 palline                                                     

500 gr di farina Manitoba (0)                                                   

25 gr di lievito di birra                                                             

150 ml di latte tiepido

150 gr di burro sciolto

1 patata media

2 uovo intere

2 tuorli

80 gr di zucchero

1 cucchiaino di miele (renderà l'impasto più morbido)

10 gr di sale
Per il ripieno 

200 gr di prosciutto cotto a fette
200 gr di provola asciutta

Procedimento

Procedimento 1

In una ciotola sciogliete il lievito nel latte tiepido e aggiungete lo zucchero intanto nel recipiente della planetaria setacciate la farina ed unite l'uovo e i tuorli, la patata schiacciata, il sale e il miele ed infine in burro. Unite i due composti e lasciate impastare finché non otterrete un panetto morbido ed omogeneo.

Panetto 

Mettete a lievitare per un paio d'ore coperto, nel frattempo preparate il necessario per il ripieno, io utilizzo provoletta asciutta e prosciutto cotto a fette, ma voi potete riempirlo come preferite. Tagliate il tutto a pezzetti piccoli.

Passato il tempo di lievitazione procedete dividendo l'impasto in piccoli pezzetti da 35 gr l'uno. 

Preparazione ripieno

Schiacciate la pasta nel palmo della mano ed adagiate l'imbottitura nel centro, 

Il ripieno

chiudete pizzicando i bordi e poi ripiegandoli verso il basso in modo da formare una pallina. Procedete così per tutto il panetto e mettete in un ruoto da 27/28 cm foderato con carta forno partendo dall'estremità fino ad arrivare al centro.

Kitechen love & Naples

Lasciate lievitare coperto con una pellicola per una ventina di minuti nel forno spento con la luce accesa, finita la seconda lievitazione spennellate con un uovo misto a latte ed infornate nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Ed il vostro Danubio é pronto buon appetito!!!

Danubio salato di Kitchen love & Naples