Sofficini homemade

Ieri sera piaggia, vento e strade allagate e ovviamente mio figlio voleva i Sofficini al formaggio...e allora ecco l'idea....li preparo io

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Igredienti:
Panetto:
250 ml di latte
25 gr di burro
150 gr di farina
sale q.b.

Ripieno
300 gr di besciamella (50 gr di burro, 50 gr di farina e 350 gr di latte)
200 gr di formaggio dolce a piacere
un pizzico di sale

1 uovo e pangrattato q.b. per l'impanatura

Procedimento

Mettete in un pentolino  il latte con il burro, una volta caldi aggiungete tutta la farina e girate velocemente quando tutto l'impasto si sarà staccato dal fondo trasferitelo sul ripiano infarinato e lavoratelo finchè non si sarà formato un panetto

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Stendete poi l'impasto e con l'aiuto di un misurino cicolare formate tanti cerchi

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a questo punto preparate la besciamella  facendo  sciogliere il burro e aggiungendo poco alla volta la farina, quando si saranno ben amalgamati togliete dal fuoco e procedete aggiungendo lentamente il latte caldo, rimettete sul fuoco e lasciate bollire il latte per 10 minuti o fino al raggiungimento della consistenza desiderata.

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Procedete riempendo i nostri sofficini con la besciamella e il formaggio tagliato a dadini, richiudete i bordi così da formare un semicerchio

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e passateli prima nell'uovo e poi nel pangrattato

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Friggeteli in abbondante olio bollente finchè non risulteranno belli dorati

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ed ecco i nostri sofficini home made

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