Treccia di pane

Treccia di pane Kitchen, love and Naples

Sabato sera avevo ospiti a cena e di solito preferisco preparare sempre io il pane, e così essendo tanti ho deciso di provare la treccia di pane da 1 kg, devo dire riuscita molto bene, soffice dentro e croccante fuori.
Ovviamente finita Tutta!!!

Ingredienti x 1 kg di pane:

540 ml di acqua tiepida
500 gr di farina di semola di grano duro
500 gr di farina tipo 0
48 gr di lievito di birra (o 14 di lievito secco)
2 cucchiai di olio
3 cucchiaini di sale
1 uovo x spennellare

Procedimento:
Inserite in una ciotola (io uso sempre la MdP programma impasto e lievitazione), l'acqua, l'olio, il sale, le farine precedentemente mescolate ed infine il lievito.
Iniziate ad impastare energicamente tutti gli ingredienti finchè il composto non risulterà liscio ed omogeneo e lasciate lievitare per circa 1h e 30 m o fino al raddoppio.

A questo punto allungate l'impasto e lasciando unita l'estremità dividetelo in 5 parti e procedete alla creazione della treccia. Lasciate lievitare nuovamente in forno tiepido (50 gradi) per almeno un'altra ora.

Spennellate con l'uovo e mettete in forno statico per 45 minuti a 200 gr facendo attenzione ad inserire un recipiente con dell'acqua fredda al fine di mantenere la giusta umidità.

Una volta cotto estraetelo dal forno e lasciatelo raffreddare su di una griglia.

Ed ecco la vostra treccia :)